NYTÅRSBUFFET 2023

Pris per person 895, - inkl. moms 

 

FORRETTER 

Oksecarpaccio med trøffel, karse og friterede løg 

Blinis med syrnet fløde og dild 

Serranoskinke med trøffelcreme og oliven 

Prima Donna serveret med kompot og sprødt 

Grøn salat med sennepsvinaigrette og syltede løg 

 

FISK OG SKALDYR 

Krabbe og krebsehalesalat med limeaioli og krydderurter 

Søkogte rejer vendt i hvidvinsdressing med sprødt rugbrød  

Koldrøget laks med citronperler og urtecreme 

 

LUNT 

Cremet hummersuppe 

Langtidsstegt kalveculotte med grillede løg og rødvinssauce 

Hvidvinspocheret torskefisk med krydderurtesmør 

Rødbeder med gedeost og valnødder 

Ristede rodfrugter med honning og rosmarin 

 

DESSERT  

Kage med passionsfrugtmousse og mørk chokolade 

Mini flødeboller 

Vanilje panna cotta med bærkompot  

 

BRØD & SMØR 

Foccaciabrød med olivenolie og rosmarin

Pisket dansk smør med havsalt 

Hvidløgsflødeost 

 

SALT & SØDT TIL VELKOMST OG EFTER MIDDAGEN 

KRANSEKAGE KL. 24.00 

 

BUFFET + DRIKKEMENU 1 - FRA KL. 17.00-21.00

Pris per person 1.295, - inkl. moms 

 

VELKOMST

1 GL. CHAMPAGNE (VED ANKOMST)

N.V. RÉSERVE EXCLUSIVE BRUT, NICOLAS FEUILLATTE, CHAMPAGNE GRAND CRU CHOUILLY, FRANCE

 

VIN, ØL OG VAND UNDER MIDDAG (KL. 18.00-21.00)

2019 CHARDONNAY, STIMSON ESTATE CELLARS, WASHINGTON STATE, USA (SUS*)

2020 PETIT CLOS PINOT NOIR, CLOS HENRI, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND (ORG*)

Fadøl: Carlsberg, Grimbergen, Kronenbourg 1664 Blanc, IPA

Vand m/u brus

Sodavand (Coca Cola, Sprite og Fanta)

 

*SUS = Sustainable

*ORG = Organic

 

BUFFET + DRIKKEMENU 2 - FRA KL. 18.00-02.00

Pris per person 1.695, - inkl. moms 

 

VELKOMST

1 GL. CHAMPAGNE (VED ANKOMST)

N.V. RÉSERVE EXCLUSIVE BRUT, NICOLAS FEUILLATTE, CHAMPAGNE GRAND CRU CHOUILLY, FRANCE

 

VIN, ØL OG VAND UNDER MIDDAG (KL. 18.00-21.00)

2019 CHARDONNAY, STIMSON ESTATE CELLARS, WASHINGTON STATE, USA (SUS*)

2020 PETIT CLOS PINOT NOIR, CLOS HENRI, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND (ORG*)

Fadøl: Carlsberg, Grimbergen, Kronenbourg 1664 Blanc, IPA

Vand m/u brus

Sodavand (Coca Cola, Sprite og Fanta)

 

COCKTAILS, VIN, ØL & VAND EFTER MIDDAG (KL. 21.00-02.00)

2019 CHARDONNAY, STIMSON ESTATE CELLARS, WASHINGTON STATE, USA (SUS*)

2020 PETIT CLOS PINOT NOIR, CLOS HENRI, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND (ORG*)

Fadøl: Carlsberg, Grimbergen, Kronenbourg 1664 Blanc, IPA

Udvalg af 5 lækre cocktails fra vores skønne bar i skoven

 

NYTÅRS SKÅL

1 GL. CHAMPAGNE (KL. 23.55)

N.V. RÉSERVE EXCLUSIVE BRUT, NICOLAS FEUILLATTE, CHAMPAGNE GRAND CRU CHOUILLY, FRANCE

 

*SUS = Sustainable

*ORG = Organic